Loading… 红酒配什么菜比较好_TOM健康 - salon366,salon365手机版,salon365老虎机
正文
Qzone
微博
微信
红酒配什么菜比较好
2018-10-12 15:52 大众养生网   

文章导读

很多人都喜欢红酒的香醇,红酒的味道非常醇厚,但又和白酒有着非常明显的区别。红酒的酒精含量比较低,味道也多种多样,无论男女老少都可以喝。喝红酒的时候最好搭配一些菜食用,而红酒搭配的菜肴也是有讲究的。有些菜会和红酒相克。那么,喝红酒搭配什么菜比较好呢?

1. 6种主要的味道

我们可以辨别成千上百的香气,但是我们只能辨识几种味道:甜味、酸味、咸味、苦味、油腻、鲜味。鲜味是我们舌头感觉到的一种叫谷氨酸盐的物质,最好的例子就是味精。很多食物鲜味很明显,如酱油、西红柿、菠菜、蘑菇、冷盘和肉类等。鲜味在葡萄酒配餐中真的是一大难题,非常具有挑战性。

2. 准备食物

为了更全面地体现葡萄酒和食物的搭配效果,需要准备8种不同口味的食物,2个酱类和4款不同的葡萄酒。在准备食物时,最好选择最基础、最能代表该类口味的食物,如用咸味薯片代表咸味菜。青菜可以根据个人的爱好进行选择。下面是我们推荐的8类食物,仅供参考。

(1鲜味:薯片。确保薯片只有咸味,并且保存得当,未过期。

(2)酸味:醋。可以细细品味一道简单的红葡萄酒配醋味沙拉。

(3)苦味:核桃。核桃是品鉴会上经常出现的食物。

(4)油腻:奶酪。

(5)甜味:果冻。用甜甜的果冻做一道甜点与葡萄酒试试。

(6)鲜味:牛排。在牛排上涂上红酒酱和蛋黄酱。

(7)青菜:菠菜。炒菠菜时,放点黄油和盐。

(8)辣味:用薯片沾点辣酱。

3. 准备葡萄酒

最好准备不同类型和风格的葡萄酒,红葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒和甜酒,可以选择相应比较有代表的葡萄酒,如马尔贝克(Malbec)、霞多丽(Chardonnay)、桃红起泡酒(能产生泡泡的起泡酒都行)、晚收白诗南(Chenin Blanc),主要是这种类型的葡萄酒超市比较常见,所以才推荐的。当然,最终选择什么葡萄酒,完全取决你的爱好,没有硬性标准。

 

责任编辑: 3976DBC TO006

责任编辑: 3976DBC TO006

salon366salon365手机版salon365老虎机