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麻辣鸭血豆腐的做法步骤是什么?
2018-11-19 21:27 大众养生网   

文章导读

人们平时会吃很多种类的动物的血,这其中就包括鸭血,据介绍,鸭血里面富含铁元素,另外还含有多种微量元素,所以吃鸭血能够预防缺铁性贫血,甚至鸭血具有药用作用,最常见的作用就是补血解毒,鸭血的吃法非常多,今天介绍的是麻辣鸭血豆腐,喜欢吃麻辣的人,下面就来学习这道美食的制作方法。

麻辣鸭血豆腐的做法:

step21

先起一锅滚水,把市场买回家的鸭血烫过。

step2

鸭血煮滚后捞出来放到冰水里浸泡。(先煮滚再浸泡冰水目的在去腥)

step3

高汤煮滚了之后关火,加上两大匙天香麻辣酱拌开调匀。(麻辣酱的份量可以少量多次加入,依照个人口味增减调整辣度)

step4

将放在冰水里降温的鸭血捞出,放进麻辣高汤锅浸泡,同时把市售麻辣臭豆腐半成品(或者一般板豆腐)一起放入,可以在豆腐表面用筷子戳几个洞,让他更容易入味。

step5

通常会在前一天晚上先做以上浸泡的步骤,第二天的晚餐要吃之前,才将蒜苗切斜刀,放进去鸭血锅中,再次开火煮到滚,就可以上桌了。

step6

完成。

麻辣鸭血豆腐的做法

1.鸭血切小块,在清水中浸泡5分钟左右。鸭血是在超市买的盒装的,一盒差不多就够了。

2.清洗的鸭血切块,鱼豆腐切快,也可以用鲜豆腐来代替鱼豆腐。

3.五花肉切小块备用

4.锅里放少许油,翻入肥肉煸出猪油,然后放入瘦肉

5.瘦肉炒制颜色变白,放入葱和蒜,炒出香味后放入豆瓣酱

6.豆瓣酱炒出红油,在和猪肉翻炒30秒,然后加水

7.水烧开后,稍微尝一下咸淡,淡的话再加少许盐

8.然后放入鸭血和鱼豆腐,中小火炖20分钟左右

9.等水快烧干关火,装盘即可

10.最好撒些葱花就可以了

麻辣鸭血豆腐的做法步骤:

11准备好所需要的食材

22豆腐鸭血切成小块,葱姜辣椒切好

33锅里倒入油葱姜蒜辣椒爆香

44再放入豆腐和鸭血。

55锅里加料酒生抽蚝油适量的水。

66最后烧熟后加点水淀粉勾芡。

77最后撒点花椒末。

88关火之前再撒点葱花。

 

责任编辑: 3980SYN TO013

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