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长尖椒怎么腌制好吃?
2018-12-28 18:56 大众养生网   

文章导读

长尖椒在生活中是很常见的蔬菜,长尖椒的吃法是非常多的,搭配不同的食材做法以及营养也是不同的,不过长尖椒最好吃的便是直接将长尖椒腌制而成,也就是大家经常吃的腌辣椒,腌辣椒的做法其实是很简单的,但是对于不经常做饭的人来讲,可能是需要多做几次的,那长尖椒怎么腌制好吃呢?

生腌青辣椒的简单做法

做法一

1、腌新鲜生青辣椒时,需要准备青辣椒两千五百克,盐六百克,清水适量,大料和花椒各二十克,干姜二十克。把准备好的花椒大料和生姜,装入到一个干净的纱布袋中,把口扎紧。

2、把准备好的青辣椒用清水洗净,当然后用干净的牙签,在青辣椒表面扎一些孔,这样在腌制过程中,能让青辣椒更好的入味。把大眼以后的青辣椒放到腌菜缸中。

3、把准备好的香料包入锅,加入清水,再放入准备好的食用盐,加热烧开,熬制10到15分钟,关火降温,等他将来以后取出盐水,直接倒入到腌菜缸中,调匀腌制,每隔三天用干净的筷子搅动一次,30天以后里面的青辣椒就能腌好。

做法二

1、腌青辣椒可以准备新鲜青辣椒3000克,大蒜200克,生姜150克,老抽两包,食用盐一百克,白糖和白酒各150克,色拉油和味精各一百克。

2、把准备好的青辣椒洗净以后,去掉蒂和里面的籽儿,然后放到阳光下晾晒,等它晒到五成干时,再把它收起来。那准备好的酱油和盐,白糖以及白酒和色拉油等材料放在锅中加热煮开制成料汁。

3、把处理好的青辣椒和蒜瓣儿,已经生胶放在一个腌菜的容器中,再把煮好的料汁倒进去,用筷子调匀,放在阴凉的地方腌制,十天左右青辣椒就能腌好。

长尖椒怎么腌制好吃

1、牛肉腌辣椒

用牛肉腌辣椒特别好吃,腌制的时候需要准备适量的牛肉和新鲜的辣椒,要把准备好的牛肉煮到七分熟,降温以后,把煮肉的汤和肉一起放入到腌菜的坛子中,再把准备好的新鲜辣椒去掉籽儿,放在油锅中炸一下,取出以后控油,然后放到坛子中,再加入盐与糖和味精以及姜等调味料,密封以后腌制,十天以后就能腌好,腌好以后的辣椒味道特别好。

2、酱油腌辣椒

平时用酱油腌辣椒也特别好吃,但腌制的时候材料的准备特别重要,辣椒一定要选择那种肉质肥厚的鲜辣椒,酱油要用好一些的味极鲜,把准备好的辣椒洗净以后用牙签扎上小孔,加食用盐腌制一下,把腌出的水分倒掉以后再把辣椒晾干,然后加入味极鲜酱油和姜丝与糖全一起调匀腌制,三到五天以后就能腌好。

3、辣椒蒸熟以后腌好吃

很多人感觉自己腌制辣椒口感不好,其实是少了一道工序,把新鲜辣椒蒸熟以后再腌,口感就会好很多,腌制时把辣椒蒸熟,去掉水分,再准备葱姜末,在炒锅中放油加热以后把葱姜炒香,加入盐和鸡精以及生抽,取出以后直接浇在辣椒上腌制,二十四小时就能入味,而且味道与口感都特别好。

 

责任编辑: 3976DBC TO006

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