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水煮蛤蜊的做法
2019-04-09 17:11 大众养生网   

文章导读

蛤蜊是一种营养价值很丰富的食物,也是在如今比较受人欢迎的海鲜之一。蛤蜊的吃法有很多种,其中就有不少人喜欢吃水煮蛤蜊。水煮蛤蜊制作起来并不算难,但是在制作之前以及制作的过程之中还是需要掌握一定的技巧的。下面,就为大家详细介绍一下水煮蛤蜊的做法以及营养价值!

一、水煮蛤蜊的做法

1、蛤蜊放在干净的盆里,放一些盐,吐沙,大概二十分钟、半个小时

2、锅里倒入水,水开后,把吐沙的蛤蜊捞出来,放入锅中煮

3、开口就全部捞出来

4、准备捞噢

5、全部捞出来

6、放入冷水浸泡

7、把干辣椒掰开,葱、姜,蒜全部切片

8、倒油,加豆瓣酱,炒出红油;加入葱姜蒜、辣椒爆炒

9、把蛤蜊全部捞出,倒入锅内进行爆炒,加盐、糖进行调味、加入料酒

10、爆炒半分钟后,把刚开始煮蛤蜊的汤加入到锅中

11、慢慢入味、收汁。

二、蛤蜊的营养价值

蛤肉的营养价值丰富,在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克,以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素,而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。现代医学研究发现,在文蛤中有一种叫蛤素的物质,有抑制肿瘤生长的抗癌效应。

三、蛤蜊的功效作用

蛤蜊肉以及贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤蜊和贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

蛤蜊忌与田螺、橙子、芹菜同食。

作者:xiaoxiao2018

 

责任编辑: 3976DBC

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